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quarta-feira, 22 de janeiro de 2020

Viva a São Paulo de todos nós!

Riselda Morais

   
Páteo do Collegio, aqui foi celebrada a primeira missa de São Paulo.
 Foto: Riselda Morais
Em 25 de janeiro de 1554, nascia aquela que hoje é a cidade de todos os brasileiros e de muitos imigrantes de muitos países, a nossa São Paulo.  Nascida com o nome de Piratininga, com ares frios e temperados, quando em terra sadia e águas boas, no alto de uma pequena colina, os jesuítas fundaram o colégio para catequizar os índios. Nem imaginavam os padres jesuítas José de Anchieta e Manoel da Nóbrega que ao invés de um humilde povoado onde catequizavam índios e celebravam missas, estavam fundando uma metrópole, hoje chamada de São Paulo, onde habitam mais de 12,25 milhões de pessoas. 

   São Paulo é a mais populosa cidade do Brasil, país que hoje tem uma população de mais de 210,1 milhões de pessoas. A capital paulista abriga pessoas originárias de muitos estados brasileiros e imigrantes de muitos outros países, que assim como os jesuítas chegaram aqui enfrentando adversidades e aqui acolhidos, tomaram São Paulo como sua cidade de coração!
   
A São Paulo que era ponto de partida das bandeiras rumo as expedições que cortavam o interior a cavalo, é hoje, ponto de partida para o mundo! Pelo ar, por terra, por águas, de avião, de carro, de ônibus, a cidade é uma porta gigante rumo ao crescimento econômico, ao conhecimento e a diversidade cultural. E assim como os bandeirantes que partiam em busca de minérios e aprisionavam índios para o trabalho escravo; os bravos homens de hoje, partem dos bairros longínquos do centro  da capital, deixando para trás suas casas e seus filhos ainda dormindo e enfrentam horas de transito rumo a uma das mais de 3,7 milhões de empresas paulistas, ou a um dos mais de 481 mil comércios para trabalhar.

  Apesar dos trabalhadores e trabalhadoras de hoje, ser remunerados e ter seus direitos reconhecidos; de hoje ser chamados de capital humano ou funcionários, ainda encontra-se entre eles, alguns escravos escondidos em algumas fabriquetas de algum mal empreendedor. Encontra-se também dentro de grandes empresas, com altos cargos e bem remunerados, os escravos de si mesmos, pessoas que abriram mão de viver em prol da carreira profissional, de um sonho, de uma realização.

   Hoje são milhares de colégios, dezenas de faculdades, onde milhões de pessoas estudam e conhecem através dos livros a história da pequena Piratininga que mudou de nome e hoje,  ocupa uma área de 1.530 km², por onde circulam mais de 15 mil ônibus; uma frota de mais de 8 milhões de veículos e mesmo assim... não é suficiente para transportar toda a sua população. Tem ainda 5 linhas metroviárias em operação, com um total de 68,5 quilômetros de rede, com 64  estações de metrô e 7 linhas de trem, com 154 estações que faz ligação entre a capital e 22 municípios. Mas ainda é pouco, continuamos querendo mais, precisando de mais, porque a cidade e a população está em constante crescimento, em constante evolução. 

   São Paulo é a cidade mais rica do país, o maior PIB, um dos mais importantes polos econômicos da América Latina. Com sua economia diversificada por indústrias metal-mecânica, têxtil, química, automobilística, aeronáutica e de informática, bem como pelos setores de serviços e financeiro, é possuidora da maior arrecadação de ICMS do Brasil.     
   
  Com um eficiente sistema de transporte multimodal formada pela interligação da malha viária com a infraestrutura hidroviária, portuária e aeroportuária, a cidade ainda oferece boa infraestrutura em logística, boa qualidade em mão de obra e profissionais qualificados para continuar crescendo economicamente.
  
  Os bandeirantes deram lugar aos executivos e aos profissionais liberais; os cavalos deram lugar aos veículos, trens, metrô e aviões; o café deu lugar as indústrias; as mercadorias deixaram de ser moeda de troca e passaram a ser vendidas nos milhares de comércios e microempresas; e as mulheres... essas se superaram desde os primórdios. 

  As mulheres nesta cidade, são profissionais, são mães, são esposas, são estudantes, são chefes de família e são guerreiras! São independentes e donas si, levantam cedo para enfrentar o trânsito, enfrentam dupla jornada de trabalho mas vão a luta para ganhar!   Parabéns São Paulo!

Baião de Dois

Baião de Dois com queijo coalho e carne de sol. Foto: Riselda Morais
Ingredientes
- 200 gramas carne de sol dessalgada em bifes
- 200 gramas de carne seca dessalgada, em cubos
- ½ kg de feijão verde ou feijão fradinho ou de corda (demolhado)
- 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
- 100 g de bacon (toucinho) cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- pimenta a gosto
- 2,5 xícaras (chá) de arroz
- 150 gramas de queijo coalho em cubos
- 150 gramas de queijo coalho em fatias.
- 1 cebola rocha picada 
- 4 colheres de sopa manteiga de garrafa
- Coentro picado a gosto 

Modo de Preparo
   Escolha bem o feijão. Se for feijão seco, coloque de molho um dia antes, escorra a água. Coloque para cozinhar, fora da pressão, com um dente de alho, por 50 a 60 minutos ou até o grão  ficar macio. Acrescente um pouco de sal, deixe ferver, desligue e reserve.
Cozinhe a carne seca e reserve. 
Cozinhe o arroz no caldo da carne seca (não acrescente sal) e reserve. 
Enquanto isso corte o queijo coalho, o bacon, a linguiça, o coentro e reserve separados.
Corte a carne de sol em bifes e frite-os. Reserve.
Em outra panela, adicione a manteiga de garrafa, a cebola e um dente de alho e refogue. Acrescente o bacon, a linguiça e deixe fritar. Acrescente o feijão cozido sem o caldo, o arroz, uma parte do coentro e misture bem.
Coloque em uma travessa, acrescente o restante do coentro, fatias de queijo coalho levemente fritos em manteiga de garrafa e os bifes. Sirva com uma porção de mandioca frita. (opcional).

Poesia São Paulo poe Riselda Morais


quinta-feira, 9 de janeiro de 2020

O Gato - Riselda Morais

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